양송이 이모저모(해외소식) 글답변

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 > Before you make the decision to start mushroom farming, there are a few things to take under consideration as a future Investor. You should learn how and in what conditions mushrooms must be grown, what machines and equipment are necessary for mushroom cultivation and where this kind of facility should be built.
> How to grow mushrooms?
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> Mushroom farming takes place in an indoor area. A modern mushroom farm consists of many growing rooms and each of them is different from each other by the growth phase of mushroom. For instance, in one room a spawn might be growing onto the substrate and in another one mushroom can be already being picked up. A single cycle of use of such a growing room lasts from 30 to 60 days depending on a chosen technology, which gives from 6 to 12 cycles of mushroom cultivation per year.
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> To be successful in mushroom farming, after every cycle, you should change 2 main resources that are a part of compost and casing soil. You can purchase both of them from mushroom substrate producers, however some mushroom farm owners set up their own facility to manufacture compost and peat cover which they use for their own needs.
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> Today’s standard growing rooms can fill from 20 to 100 tons of substrate for mushroom farming and is placed on a special growing shelving. The substrate weights from 85 to 95 kilograms per square meter of shelving. Growing shelving should meet the requirements that are needed to use special machines for loading and unloading compost and casing soil.
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> Under what conditions do mushrooms grow?
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> When a new substrate is being loaded to growing rooms, a mushroom farmer must maintain the climatic parameters in the hall in line with the technological process.
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> In a mushroom farm a grower is responsible for setting these following parameters: temperature and humidity of the air, the speed of the air, concentration of carbon dioxide in the air.
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> To manage the microclimate, climate control devices are installed near each growing room. They read the air and compost parameters and in cooperation with the air conditioning and humidification systems regulate the climate in the room. Their purpose is to mix the outdoor air with the air that is in a growing room and to give this mixture the right proportion. Later on, it is heated or cooled, humidified or dried and sent back to the room. This way we are able to provide cool and humid climate – exactly what mushroom need to grow. The climate in each room will differ slightly as mushrooms are at different stages of the cycle in each of them.
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> What equipment and machines will be needed for mushroom farming?
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> If you’re thinking about starting your own mushroom farm, you need to know a thing or two about the necessary machines that are essential to the effective operation of mushroom growing facilities.
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> A mushroom farm will need some equipment – both specialized and general. Among the specialized ones  there are under-shelf automatic irrigation system (it is advised to choose it before the building of the facility starts and to include it into to construction project), growing shelving (racks), machines for substrate loading and unloading, pesticide dispensers, mat washer, lamps and more. A crucial element of the specialized equipment are mushroom picking lorries that are used by pickers. There are many versions of lorries – from simple ones, moving vertically and horizontally with manual drives, to fully automatized ones with electric drives controlled by a remote.
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> When it comes to general equipment, you will need i.a.: mushroom weighing tables, decontamination mats, insect lights, and scales, among others.
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> A mushroom farm, besides growing rooms, should consist also of: boiler room, cold store, sorting/packing room, machine room, locker room, dining room, laundry room, and administrative and utility rooms.
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> Where should a mushroom farm be built?
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> Like any business, location is important for a mushroom farm – availability of resources, labor, markets, and infrastructure must be considered. Before the construction starts, all the above should be met. It is also worth verifying that there is room for possible expansion in the future.
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> It is also important to consider whether there are enough workers in the region. A mushroom farm with a production capacity of 500 tons of mushrooms per month hires up to 250 people. The solution to the lack of labor is often getting employees from abroad.
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> To start a high-functioning and profitable mushroom farm, an Investor should learn everything about mushroom cultivation and its production. A wise decision will be to work with a general contractor who has many years of experience in building such facilities and has the necessary knowledge about the mushroom industry.
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> 번역:
> 버섯 재배를 시작하기로 결정하기 전에 미래의 투자자로서 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 버섯을 어떻게 어떤 조건에서 재배해야 하는지, 버섯 재배에 어떤 기계와 장비가 필요한지, 이러한 시설을 어디에 구축해야 하는지 알아야 합니다.
> 버섯을 재배하는 방법?
> 버섯 재배는 실내에서 이루어집니다. 현대의 버섯 농장은 많은 재배실로 구성되어 있으며 각 재배실은 버섯의 성장 단계에 따라 서로 다릅니다. 예를 들어, 한 방에서는 산란이 기질 위로 자라고 있을 수 있고 다른 방에서는 버섯이 이미 주워지고 있을 수 있습니다. 이러한 재배실의 사용의 단일주기는 선택한 기술에 따라 30 일에서 60 일까지 지속되며, 이는 연간 버섯 재배의 6-12 사이클을 제공합니다.
> 버섯 농사에 성공하려면 매 사이클마다 퇴비와 케이싱 토양의 일부인 2가지 주요 자원을 변경해야 합니다. 버섯 기질 생산자로부터 둘 다 구입할 수 있지만 일부 버섯 농장 소유자는 자신의 필요에 따라 사용하는 퇴비와 이탄 덮개를 제조하기 위해 자체 시설을 설립했습니다.
> 오늘날의 표준 재배실은 버섯 재배를 위한 20톤에서 100톤의 기질을 채울 수 있으며 특수 재배 선반에 배치됩니다. 기질은 선반의 평방 미터 당 85에서 95 킬로그램에 무게를 답니다. 성장하는 선반은 퇴비와 케이싱 토양을 적재 및 하역하기 위해 특수 기계를 사용하는 데 필요한 요구 사항을 충족해야 합니다.
> 버섯은 어떤 조건에서 자랍니까?
> 새로운 기질을 재배실에 적재할 때 버섯 농부는 기술 프로세스에 따라 홀의 기후 매개변수를 유지해야 합니다.
> 버섯 농장에서 재배자는 공기의 온도와 습도, 공기의 속도, 공기 중 이산화탄소 농도와 같은 매개 변수를 설정할 책임이 있습니다.
> 미기후를 관리하기 위해 각 재배실 근처에 실내 온도 조절 장치가 설치됩니다. 그들은 공기 및 퇴비 매개 변수를 읽고 에어컨 및 가습 시스템과 협력하여 실내의 기후를 조절합니다. 그들의 목적은 실외 공기를 재배실에 있는 공기와 혼합하고 이 혼합물에 적절한 비율을 제공하는 것입니다. 나중에 가열 또는 냉각, 가습 또는 건조되어 방으로 다시 보내집니다. 이렇게 하면 시원하고 습한 기후를 제공할 수 있습니다 – 버섯이 자라는 데 꼭 필요한 것입니다. 각 방의 기후는 버섯이 각 방에서주기의 다른 단계에 있기 때문에 약간 다릅니다.
> 버섯 재배에는 어떤 장비와 기계가 필요할까요?
> 자신의 버섯 농장을 시작할 생각이라면 버섯 재배 시설의 효과적인 운영에 필수적인 필수 기계에 대해 한두 가지를 알아야 합니다.
> 버섯 농장에는  특수 및 일반 장비가 필요합니다. 전문 분야 중에는 선반 아래 자동 관개 시스템 (시설 건설이 시작되기 전에 선택하고 건설 프로젝트에 포함하는 것이 좋습니다), 성장 선반 (랙), 기판 적재 및 하역 기계, 살충제 디스펜서, 매트 와셔, 램프 등이 있습니다. 특수 장비의 중요한 요소는 피커가 사용하는 버섯 따기 트럭입니다. 트럭에는  수동 드라이브로 수직 및 수평으로 움직이는 단순한 트럭부터 리모컨으로 제어되는 전기 드라이브가 있는 완전 자동화된 트럭에 이르기까지 다양한 버전이 있습니다.
> 일반 장비의 경우 버섯 계량 테이블, 오염 제거 매트, 곤충 조명 및 저울 등이 필요합니다.
> 버섯 농장은 재배실 외에도 보일러실, 냉장실, 분류/포장실, 기계실, 라커룸, 식당, 세탁실, 관리 및 다용도실로 구성되어야 합니다.
> 버섯 농장은 어디에 지어야 하나요?
> 다른 사업과 마찬가지로 버섯 농장에서도 위치가 중요하며  자원, 노동력, 시장 및 인프라의 가용성을 고려해야 합니다. 공사가 시작되기 전에 위의 모든 사항을 충족해야합니다. 향후 확장 가능성이 있는지 확인하는 것도 가치가 있습니다.
> 해당 지역에 근로자가 충분한지 여부를 고려하는 것도 중요합니다. 월 500톤의 버섯을 생산할 수 있는 버섯 농장은 최대 250명의 직원을 고용합니다. 노동력 부족에 대한 해결책은 종종 해외에서 직원을 데려오는 것입니다.
> 고기능적이고 수익성 있는 버섯 농장을 시작하려면 투자자는 버섯 재배 및 생산에 대한 모든 것을 배워야 합니다. 현명한 결정은 그러한 시설을 건설하는 데 다년간의 경험을 가지고 있고 버섯 산업에 대해 필요한 지식을 가지고 있는 일반 계약자와 협력하는 것입니다.
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