람버트 Strain901 재배기술 요약

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작성자 최고관리자 작성일20-03-11 09:57 조회1,698회 댓글0건

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Lambert Strain #901 Technical Sheet

The 901 strain has historically been Lambert’s highest seller. It also holds the largest market share for white strains in North America. Some of the factors that contribute to this are:

1. It is the most forgiving of all white strains in various types of compost.
2. Easy to pin and separate allowing for strong coverage, sizing and staggering.
3. Performs well in warm or cold weather
4. It produces dense and firm mushrooms that if handled correctly have a very good shelf life
5. With usage of 901 being so high there is a large group of growers to refer to for experience on best practices with this strain for optimal performance.
Spawn should be stored refrigerated with good aeration at 34 to 38 degrees Fahrenheit. Up to 12 hrs. prior to spawning it can be allowed to warm up to 50 to 60F before applying to the compost. A recommended application rate would be 12 to 15 units (1 unit = approx. 1 lb.) per metric ton of bulk phase 2 compost based on dry weight. This is a guideline and can be increased or decreased based on factors such as dry weight, compost moisture and quality and anticipated spawn run length.
Spawn should be planted in compost that is 85 F or lower. One can expect the compost temperatures to drop around 10 degrees during the spawning process putting the normal average compost temperatures after spawning between 70-75F. It is important to remember that compost temperatures higher than 90F after the spawn has been introduced for any length of time is detrimental and will result in loss of product and product quality. This is why it’s very important to have the introductory compost temperatures at these optimal ranges. Of course the compost temperatures can be lower than this, but it is not recommended as it will create a less than ideal growing environment for the mycelium and require a longer spawn run to colonize the compost. It is also important to allow the spawn to grow ahead of competitor molds that may develop faster in higher or lower than optimal temperature profiles.
Spawn run with grain spawn (millet or rye) requires a minimum, on average, of 14-16 days for complete colonization. Management of spawn run should be as follows:

Day 1-6 

Air temperature should be between 65-68F if compost temperatures are below 75F. The optimal bed growing temperature during the entire incubation process should be 78-82 F.

Day 6-12

Expect the compost temperatures to rise as the mycelium colonizes. The temperatures tend to rise earlier in the spawn run with millet spawn compared to Rye spawn as the colonization is more rapid. Lower the air temperatures incrementally during these days to not allow the compost temperatures to elevate over 88F. If possible try to maintain 78-82F for compost temperatures during this time.

Day 12-16

Temperatures can vary during these days depending on schedule. If incubation is done Bulk Phase 3 in the tunnel - the control program can be set to run different temperature profiles based on days needed to colonize and meet the schedule. Parameters for these control programs can be customized to meet specific goals and to accommodate local conditions. Phase 2 compost that has been incubated in the room will need to be  cooled below 74-78F before adding the casing layer and some rooms may require more spawn run days to accomplish this. A schedule will often dictate when casing will take place with phase 2 set ups as well and compost has to be handled accordingly to meet time constraints. In all systems, however, it is important to adapt schedules to ensure that the compost is fully colonized and that spawn runs are complete.

Case Hold Management:

Casing depth should be 1.5 – 2 inches of loamy soil with good water penetration properties. Sphagnum peat moss is the preferred casing soil, but others can be used with decent results. Build up moisture in casing layer to field capacity before applying to the top of the compost in an even layer. Assuming that colonized compost is being used for CAC’ing material, the amount used will depend on how it’s added. If filling phase 3 compost with a head filling unit, it’s likely the CAC’ing material will be scratched up into the casing layer during filling. When casing on top of a colonized Phase II compost layer in the room, CAC’ing can be added to the casing layer as it is brought into the room.

Case Hold - Day 1 – 6:

Bring the mycelium to the surface and ensure connection at the interface before flushing. During these time period CO2 levels should be 5,000 to 10,000 PPM and air temperatures should be between 56 and 62 F depending on compost temperature as a result of compost activity. In a Phase 3 operation expect to have higher activity on days 1 -3, consequently air temperatures will most likely need to be lower to control compost temperatures and not allow them to elevate any higher than 82F. Flushing will likely happen on day 5 or 6 depending on growth and water management.

Case Hold - Day 6 – 10:

Flushing with 901 should be done “softly” to avoid over pinning. Although it isn’t as prone to over pin as A-15 for example, if the CO2 level is dropped in the room too quickly it likely will happen. With a starting CO2 level of 6,000 or 7,000 PPM set the fresh air accordingly to bring it down to 2,000 to 2,500 PPM over a 48 hour period. At the time of flushing it is likely that the compost temperatures will be slightly elevated and as flushing takes place more cooling will also most likely be required. Generally 2- 3 degrees will be enough to return the compost temperatures to the desired range. After reaching the desired CO2 level maintain 2500- 2800 PPM until 12 hours before pin heads start to form on the top of the casing layer. Generally this will be day 9 or 10.

Day 10 - 14:

During these days it is important to maintain proper CO2 and temperature levels too allow for separation, sizing and stagger. Assuming that compost temperatures are at a manageable level air temperatures should be 63 – 65 to aid in very slight compost temperature increase. CO2 should remain between 2,500 and 3,000 PPM until the desired pin set is achieved. These parameters are optimal numbers and should be used as a guideline, but small deviations weather intentional or inadvertently are not a problem with overall performance of this strain.

Day 14 – Harvesting

After the desired pin set is achieved air temperatures should be slowly brought down over a 48 – 72 hour period prior to the start of harvest. During harvesting air temperatures should be between 56- 60 F for best results. After first break is completed air temperatures can be brought back up to 60 – 63 F during the days that the casing layer is re hydrated and pinning for second break is taking place. Follow the same air temperature guidelines for 2nd and 3rd break harvesting as was used during 1st break.

Water Management:

Guidelines for water management varies greatly from farm to farm and is also greatly influenced by raw material type and quality. It is difficult to define what works best everywhere. The guidelines below are general for all types of facilities and will need to be modified to fit different farms and casing soil types.

Pre casing, build up moisture slowly to field capacity
Day 1 re hydrate to capacity
Day 2 – 6 no water
Day 6 – 10 water daily according to desired growth in casing layer
Day 10 – 13 no water
Day 14 – 18 water depending on size of mushrooms and separation and dying ability.
 
램버트 스트레인 #901 기술 시트
 
901 균주는 역사적으로 램버트의 가장 높은 판매가 되었습니다. 또한 북미 에서 백색 균주에 대한 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 이에 기여하는 몇 가지 요인은 다음과 같습니다.
 
1. 그것은 다양한 유형의 퇴비에서 모든 흰색 균주의 아주 잘 적응된다.
2. 핀 발생이 쉽고, 강력한 커버리지, 크기조정 등 각각의 요소에서 수확이 편리합니다.
3. 따뜻하거나 추운 날씨에 잘 자랍니다.
4. 제대로 처리하면 매우 좋은 유통 기한을 가지고 조밀하고 단단한 버섯이 생산됩니다.
종균은 섭씨 1~4도까지 좋은 상태로 냉장 보관 해야 합니다. 최대 12시간까지는 종균이 퇴비에 적용 되기 전에 10~15도까지 따뜻하게 허용 될 수 있다. 권장 적용률은 건식 중량을 기준으로 2kg/3.3m2 이다. 이는 지침이며 건조 중량, 퇴비 수분 및 품질 및 예상 스폰 실행 길이와 같은 요인에 따라 증가하거나 감소할 수 있습니다.
종균은 30도 이하의 퇴비에 심어져야 합니다. 종균이 출시된 후 32도보다 높은 퇴비 온도는 유해하며 제품 및 제품 품질이 저하된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이 때문에 이러한 최적의 범위에서 도입 퇴비 온도를 가지고 하는 것이 매우 중요합니다. 물론 퇴비 온도는 이보다 낮을 수 있지만 균사체에 대한 이상적인 성장 환경을 조성하고 퇴비를 식민지화 하기 위해 더 긴 활착기간이 필요하기 때문에 권장되지 않습니다.
실행 종균은 완전한 식민지화를 위해 평균 14-16 일의 최소 필요하고 종균 실행 관리는 다음과 같습니다.
 
1-6일차
 
퇴비 온도가 24도 이하인 경우 공기 온도는 18~20도 사이여야 합니다. 전체 활착 과정에서 최적의 침대 성장 온도는 25~28도 이어야 한다.
 
제 6-12일
 
균사체가 식민지화함에 따라 퇴비 온도가 상승할 것으로 예상합니다. 식민지화가 더 빠르기 때문에 퇴비 온도가 31도 이상 상승하지 않도록 이 일 동안 공기 온도를 점진적으로 낮춥니다. 가능하면 이 시간 동안 퇴비 온도 25~28도를 유지하려고 합니다.
 
제 12-16일
 
기온은 일정에 따라 달라질 수 있습니다. 제어 프로그램은 식민지화하고 일정을 충족하는 데 필요한 일에 따라 다른 온도 프로파일을 실행하도록 설정할 수 있습니다. 이러한 제어 프로그램에 대한 매개 변수는 특정 목표를 충족하고 로컬 조건을 수용하기 위해 사용자가 직접 재배새에 맞게 온도를 지정할 수 있습니다. 모든 시스템에서 퇴비가 완전히 식민지화되고 스폰 실행이 완료되었는지 확인하기 위해 관찰하며 일정을 조정하는 것이 중요합니다.
 
사례 보류 관리:
 
케이스 깊이는 1.5이어야한다 - 좋은 물 침투 특성을 가진 혐오 토양의 2 인치. Sphagnum 토탄 이끼는 바람직한 케이싱 토양이지만, 다른 사람은 괜찮은 결과와 함께 사용할 수 있습니다. 균일 한 층의 퇴비의 상단에 적용하기 전에 필드 용량케이싱 층에 수분을 구축 할 수 있습니다. 식민지 화된 퇴비CAC'ing 재료에 사용 되고 가정, 사용 된 금액은 추가 하는 방법에 따라 달라 집니다. 헤드 충전 장치로 3 단계 퇴비를 채우는 경우 CAC'ing 재료가 충전 중에 케이싱 층으로 긁히게 될 가능성이 높습니다. 방에 식민지 화 된 단계 II 퇴비 층 의 상단에 케이스를 할 때, CAC'ing은 방으로 가져로 케이싱 층에 추가 할 수 있습니다.
 
케이스 홀드 - 1일차 – 6일:
 
균사체를 표면에 가져와 플러싱하기 전에 인터페이스에서 연결을 확인하십시오. 이 기간 동안 CO2 수준은 5,000에서 10,000 PPM이어야하며 퇴비 활동의 결과로 퇴비 온도에 따라 공기 온도는 13에서 17도 사이여야 합니다. 3단계 작전에서는 1-3일에 더 높은 활동이 있을 것으로 예상되며, 따라서 대기 온도는 퇴비 온도를 제어하기 위해 더 낮아야 하며 28도보다 높은 온도를 상승시키지 못하게 됩니다. 세척은 성장과 물 관리에 따라 5일 또는 6일째에 발생할 수 있습니다.
 
케이스 홀드 - 6일차 – 10일:
 
901로 플러싱하는 것은 고정을 피하기 위해 "부드럽게" 수행 해야 합니다. 예를 들어 A-15만큼 핀을 넘기는 경향이 있는 것은 아니지만, CO2 레벨이 방에 너무 빨리 떨어지면 발생할 가능성이 높습니다. 시작 CO2 수준인 6,000 또는 7,000 PPM은 48시간 동안 신선한 공기를 2,000PPM에서 2,500 PPM으로 낮추기로 설정합니다. 플러싱 시에는 퇴비 온도가 약간 상승할 가능성이 높으며 플러싱이 이루어지면 더 많은 냉각이 필요할 가능성이 큽니다. 일반적으로 2- 3도는 퇴비 온도를 원하는 범위로 되돌리기에 충분합니다. 원하는 CO2 레벨에 도달한 후 핀 헤드가 케이싱 층의 상단에 형성되기 시작하기 12시간 전까지 2500-2800 PPM을 유지합니다. 일반적으로 이 날은 9일 또는 10일이 될 것입니다.
 
10일 - 14일차:
 
이 요즘은 적절한 CO2와 온도 수준을 유지하는 것이 중요하며 분리, 크기 조정 및 엇갈림을 허용합니다. 퇴비 온도가 관리 가능한 수준의 공기 온도에 있다고 가정하면 17~18도로 매우 약간의 퇴비 온도 증가를 돕습니다. CO2는 원하는 핀 세트가 달성될 때까지 2,500PPM에서 3,000 PPM 사이에 유지되어야 합니다. 이러한 매개 변수는 최적의 숫자이며 지침으로 사용 되어야 하지만, 작은 편차는 의도적 또는 실수로 이 변형의 전반적인 성능에 문제가 되지 않습니다.
 
일 14 – 수확
 
원하는 핀 세트가 달성 된 후 공기 온도는 천천히 수확의 시작 전에 48 - 72 시간 기간 동안 아래로 가져와야 한다. 최상의 결과를 위해 공기 온도를 수확하는 동안 13~15도 사이 이어야 한다. 첫 번째 휴식이 완료 된 후 공기 온도는 다시 15~17도까지 다시 가져올 수 있습니다 케이싱 층이 다시 수화되고 두 번째 휴식에 대한 고정이 일어나고 있는 일 동안. 1st 휴식 동안 사용 된 것과 동일한 공기 온도 지침을 따르십시오 2nd 및 3rd 휴식 수확.
 
물 관리:
 
물 관리에 대한 지침은 농장마다 크게 다르며 원료 유형 및 품질에 크게 영향을 받습니다. 어디서나 가장 잘 작동하는 것을 정의하는 것은 어렵습니다. 아래 지침은 모든 유형의 시설에 대해 일반적이며 다른 농장과 케이싱 토양 유형에 맞게 수정해야 합니다.
 
케이싱 전, 현장 용량에 천천히 수분을 축적
1일차 용량에 수분을 보충
일 2 – 6 물 없음
일 6 – 10 케이스 층에서 원하는 성장에 따라 매일 물
일 10 – 13 물 없음
하루 14 – 18 버섯의 크기와 분리 및 죽어 능력에 따라 물.

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